Facebook csoportunkban posztolt verseny recept.
A receptet beküldte: Bányai Csilla
Köszönjük!
Kenderes házi falafel laposkenyérben
Falafel:
5 gerezd fokhagyma
20 g petrezselyemzöld
2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
0.25 teáskanál koriander - őrölt
0.25 teáskanál fűszerpaprika
0.25 teáskanál feketebors (őrölt)
0.25 teáskanál majoránna
0.25 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
0.25 teáskanál chili (őrölt)
0.5 evőkanál só
0.5 fej vöröshagyma
0.5 evőkanál szódabikarbóna
0,5 evőkanál kendertea szüremény
A csicseriborsót négyszeres mennyiségű vízben beáztatjuk minimum 12-24 órára egy nagy tálban. Jócskán meg fog dagadni! A minimum 12 órát tartsuk, különben nem fog sikerülni!
Mikor szépen megszívta magát vízzel, a felesleget leszűrjük róla.A lecsurgatott csicseriborsót egy nagy konyhai aprítóba tesszük. Fontos, hogy elég finomra daráljuk, megfelelően erős aprítót használjunk, különben a golyók szét fognak esni, nem áll majd össze a massza.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselyemzöldet, a kendertea szüreményt, (A 20 gramm petrezselyemzöld egy nagy csokornyi volt pont, de ezt nem kell pontosan kimérni természetesen.) - majd az összes fűszert és a vöröshagymát.
A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg egészen finom szemcsés massza lesz belőle.
Az így kapott masszát tegyük légmentesen záródó tárolódobozba és a hűtőben érleljük 24 órán át. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem lesz tökéletes a recept!)
24 óra elteltével adjuk hozzá a szódabikarbónát is, majd jól gyúrjuk össze az egészet.
Nedves kézzel golyózzuk ki a masszát kis golyókká.Forró olajban süssük ki a golyókat. Ügyeljünk, hogy az olaj tényleg jó forró legyen - kb. 180 C-os. 1-2 perc alatt szép világosbarnára sütjük a golyókat.
Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsurogjon.
Vegyes salátával, paradicsommal, hagymával, falafellel betekerem a laposkenyérbe, tzatziki öntettel leöntöm, kecskesajttal megkínálom kicsit.
Időt tényleg tartsátok be, mert akkor nem fog szétesni, szuper tökéletes lett nekem így.
Jó étvágyat!
Webshop: https://www.kendertanya.hu/termekek/kender-termekek
Facebook: https://www.facebook.com/detkikender
Bolt: 3275 Detk, Petőfi S. u. 30.
Telefon: +36 20 297 4560
Google: Térkép és GPS
