kenderes-meggyes piskóta

Sütik közül a legegyszerűbb talán a piskóta elkészítése. Van aki esküszik hogy ezt nem lehet elrontani, van aki nagyon fél tőle. Próbáld ki, ezt nem tudod elrontani!

Hozzávalók:

6 púpozott evőkanál liszt ( 5 sima 1 kenderliszt )
6 evőkanál cukor
6 tojás
3 ek darált kendermix
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor vagy késhegynyi szódabikarbóna
csipetnyi só
egy marék magozott meggy

Elkészítés menete:

A tojásokat kettéválasztom. A lisztbe elkeverem a sütőport vagy a bikarbónát és a kendermixet. Egy kevés cukorral a fehérjét habbá verem. Utána kikeverem a sárgáját a cukorral egészen fehéredésig. Ehhez a tojáshoz hozzáadom folyamatos keverés közben, óvatosan a lisztet. Amikor jó sűrű masszát kaptam, kétfelé veszem. Az egyik felébe teszek egy kevés kakaóport a színe miatt. A masszákhoz fele-fele arányban hozzákeverem óvatosan a felvert habot. Ezt már fakanállal, vagy keverő kanállal keverem, ne törjön a hab.

Egy tepsit kikenek zsírral, beleöntöm a kétféle tészta masszát. Egy kanálvéggel mintázni is lehet, hogy a színek jól összeálljanak. Ezután rádobálom a lecsepegtetett, kimagozott meggyet.

Nagyjából 30 perc alatt készül el, akkor jó, ha már aranybarna a teteje. A sütési fokozatokat illetően gázsütőben érdemes az első tíz perc után icipicit csökkenteni a hőmérsékletet, légkeverésesben nyugodtan maradhat végig a 180 fok.

Miközben a süteményalap sül, tilos a sütő ajtaját nyitogatni, máskülönben összeeshet a tészta! Amikor elkészült - esetleg tűpróbával ellenőrizheted a sütés utolsó harmadában, hogy valóban jó-e -, néhány percig még hagyd a sütőben hűlni, ezután pedig konyharuhával letakarva hagyd teljesen kihűlni. Így nem fog megszikkadni.